ד"ר מייקל מימוני, רופא מומחה במחלקת עיניים במרכז רפואי רמב"ם ומרצה קליני בכיר בטכניון, סיים את לימודי הרפואה באוניברסיטת תל-אביב בהצטיינות.
כחלק מהתמחותו, ד"ר מימוני השלים התמחות במחלות עיניים בקריה רפואית רמב״ם וזכה בפרס מתמחה מצטיין של השנה עבור הישגיו הכירורגיים, הקליניים והמחקריים.
כמו-כן, ד"ר מימוני עבר השתלמויות במרכזים הרפואיים הנחשבים ביותר באירופה ובהמשך ביצע תת התמחות כירורגית במרכז מוביל בצפון אמריקה (טורונטו, קנדה) בתחום של השתלות קרנית, ניתוחי קטרקט, עין יבשה והסרת משקפיים בלייזר.
במהלך תקופה זו בת שנתיים נחשף ד"ר מימוני לשיטות ניתוח חדשניות והמתקדמות ביותר בעולם. בסוף הפלושיפ זכה ד"ר מימוני בפרס של הכירורג המצטיין של המחזור שלו.
עד כה פרסם ד"ר מימוני מעל 180 מחקרים מקצועיים בספרות העולמית, ומשמש כעורך וסוקר עבור עשרות עיתוני עיניים מדעיים מובילים בעולם בתחום הסרת המשקפיים בלייזר, קרנית, קטרקט ועין יבשה. בעבור עבודתו המחקרית זכה ד"ר מימוני במספר פרסים ומלגות לאומיות ובין-לאומיות.
בנוסף, ד"ר מייקל מימוני מציג ומשתתף באופן פעיל בכנסים בינלאומיים ופועל כמרצה מוזמן בתחומים של הסרת המשקפיים בלייזר, קרנית, קטרקט ועין יבשה.
ד"ר מימוני פועל באופן פעיל ושוטף בהוראת סטודנטים ומתמחים ברפואת עיניים ומעצב את דור העתיד.
בשנת 2022, ד"ר מימוני נבחר לכהן כיו"ר חוג הקרנית באיגוד רופאי העיניים הישראלי.